O Senado vota nesta quinta-feira (24) um projeto que pode mudar a composição do chocolate no Brasil. A proposta define percentuais mínimos de cacau em diferentes tipos do produto, como amargo, ao leite e branco. Se aprovada, a medida ainda precisa ar pela Câmara e pela sanção presidencial antes de virar lei. A iniciativa busca atualizar uma portaria da Anvisa de 2022 e garantir mais transparência para o consumidor. Mas a discussão acontece em meio a uma crise no setor cacaueiro, com queda na produção e aumento dos preços. O que está em jogo?
Padrões mais rígidos: quanto cacau terá seu chocolate?
O projeto estabelece que:
- Chocolate amargo deve ter no mínimo 35% de cacau (sendo 18% de manteiga de cacau).
- Chocolate em pó precisará de 32% de sólidos de cacau.
- Chocolate ao leite terá que ter 25% de cacau e 14% de leite ou derivados.
- Chocolate branco deverá conter 20% de manteiga de cacau, além de 14% de sólidos de leite.
Atualmente, algumas marcas usam muito açúcar e gordura vegetal no lugar do cacau. A mudança pode elevar o custo de produção, mas também melhorar a qualidade do produto final.
Crise do cacau: preço em alta e produção em queda
Enquanto o Senado discute o projeto, o setor enfrenta problemas. A produção de cacau no Brasil caiu nos últimos anos, e o preço do fruto subiu mais de 50% no mercado internacional em 2024. A Bahia, maior produtora nacional, sofre com pragas e mudanças climáticas. Se a lei for aprovada, a demanda por cacau de qualidade pode aumentar ainda mais, pressionando os preços. Será que o Brasil está preparado para atender a essa nova exigência?
Impacto no consumidor: chocolate mais caro e mais puro?
Se o projeto virar lei, as indústrias terão que se adaptar. Chocolates com pouco cacau podem desaparecer das prateleiras ou ter que reformular suas receitas. Por um lado, o consumidor terá produtos mais autênticos. Por outro, o preço pode subir, já que o cacau puro é mais caro que substitutos como óleo de palma. Será que os brasileiros estão dispostos a pagar mais por um chocolate de melhor qualidade?
Perguntas e respostas
1. O que muda se o projeto for aprovado?
Chocolates terão que ter mais cacau em sua composição, com percentuais mínimos definidos por lei.
2. Por que o preço do cacau está subindo?
A produção mundial está em queda devido a pragas e mudanças climáticas, aumentando a demanda e os custos.
3. O chocolate vai ficar mais caro?
É possível, já que o cacau puro custa mais que os substitutos usados atualmente.
A votação no Senado pode definir o futuro do chocolate no Brasil. Enquanto alguns defendem mais qualidade, outros temem o impacto nos preços. O debate está apenas começando.
