Receita popular e preferida entre os cuiabanos, o baguncinha e a maionese temperada, sua fiel escudeira, foram declarados Patrimônio Cultural e Imaterial de Cuiabá no dia 29 de março, após o prefeito Emanuel Pinheiro (MDB) sancionar a lei 6.786 de 2022, de autoria do vereador Adevair Cabral (PTB).
Mas por que categorizar o Baguncinha e a Maionese Temperada como patrimônios imateriais? Para que seja preservado, zelado, cuidado e protegido as tradições e técnicas “do fazer” e “do saber fazer”. Polir, esculpir, construir, cozinhar, tecer, pintar as expressões do sentimento individual ou coletivo, como as manifestações religiosas, a música, culinária, gastronomia, dança, teatro somam-se como parte dos bens imateriais de determinado lugar.
Via Olhar Direto
